タイトル | トウガラシ |
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サブタイトル | 辛味種の栽培から加工まで |
巻次 | |
多巻タイトル | |
著者 | 寺岸/明彦∥著 |
出版者 | 農山漁村文化協会 |
出版年月日 | 2020.11 |
NDC分類 | 626.28 |
ISBN | 978-4-540-20131-8 |
内容 | トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。 |
著者紹介 | |
本体価格 | ¥1700 |
ページまたは冊数 | 144p |
大きさ | 19cm |
登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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11224698 | 図書館 | 2階44番 | 626.2 テ |
予約数 | |
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