資料詳細
| TRCMARCNo. |
21013323 |
| 本タイトル |
すっぱいのひみつ |
| タイトル標目(カタカナ形) |
スッパイ ノ ヒミツ |
| タイトル標目(ローマ字形) |
Suppai no himitsu |
| タイトル関連情報 |
お酢と発酵を科学する |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) |
Osu to hakko o kagaku suru |
| タイトル関連情報標目(カタカナ形) |
オス ト ハッコウ オ カガク スル |
| 責任表示 |
赤野／裕文∥著 |
| 著者標目(カタカナ形(統一形)) |
アカノ,ヒロフミ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) |
赤野／裕文 |
| 著者標目(ローマ字形) |
Akano,Hirofumi |
| 著者標目(著者紹介) |
山口県出身。広島大学工学部醱酵工学科卒業。公益社団法人日本農芸化学会農芸化学技術賞を共同受賞。食酢エキスパート社員として食酢の啓蒙活動を行う。 |
| 責任表示 |
会田／博美∥絵 |
| 著者標目(カタカナ形(統一形)) |
アイタ,ヒロミ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) |
会田／博美 |
| 著者標目(ローマ字形) |
Aita,Hiromi |
| 件名標目(漢字形) |
発酵 |
| 件名標目(カタカナ形) |
ハッコウ |
| 件名標目(ローマ字形) |
Hakko |
| 件名標目(漢字形) |
酢 |
| 件名標目(カタカナ形) |
ス |
| 件名標目(ローマ字形) |
Su |
| 学習件名標目(ローマ字形) |
Hakko |
| 学習件名標目(漢字形) |
発酵 |
| 学習件名標目(ページ数) |
０ |
| 学習件名標目(カタカナ形) |
ハッコウ |
| 学習件名標目(ページ数) |
０ |
| 学習件名標目(ローマ字形) |
Su |
| 学習件名標目(漢字形) |
酢 |
| 学習件名標目(カタカナ形) |
ス |
| 学習件名標目(カタカナ形) |
サン |
| 学習件名標目(ページ数) |
０ |
| 学習件名標目(漢字形) |
酸 |
| 学習件名標目(ローマ字形) |
San |
| 学習件名標目(ページ数) |
６－９ |
| 学習件名標目(漢字形) |
卵 |
| 学習件名標目(ローマ字形) |
Tamago |
| 学習件名標目(カタカナ形) |
タマゴ |
| 学習件名標目(ローマ字形) |
Chizu |
| 学習件名標目(ページ数) |
１０－１２ |
| 学習件名標目(漢字形) |
チーズ |
| 学習件名標目(カタカナ形) |
チーズ |
| 学習件名標目(ローマ字形) |
Remon |
| 学習件名標目(カタカナ形) |
レモン |
| 学習件名標目(ページ数) |
１３－１６，７０ |
| 学習件名標目(漢字形) |
レモン |
| 学習件名標目(カタカナ形) |
ニュウサン |
| 学習件名標目(漢字形) |
乳酸 |
| 学習件名標目(ローマ字形) |
Nyusan |
| 学習件名標目(ページ数) |
２６ |
| 学習件名標目(ローマ字形) |
Arukari |
| 学習件名標目(漢字形) |
アルカリ |
| 学習件名標目(ページ数) |
３１ |
| 学習件名標目(カタカナ形) |
アルカリ |
| 学習件名標目(カタカナ形) |
チュウワ |
| 学習件名標目(漢字形) |
中和 |
| 学習件名標目(ページ数) |
３１ |
| 学習件名標目(ローマ字形) |
Chuwa |
| 学習件名標目(ページ数) |
３１ |
| 学習件名標目(漢字形) |
水溶液 |
| 学習件名標目(ローマ字形) |
Suiyoeki |
| 学習件名標目(カタカナ形) |
スイヨウエキ |
| 学習件名標目(漢字形) |
乳酸菌 |
| 学習件名標目(ローマ字形) |
Nyusankin |
| 学習件名標目(カタカナ形) |
ニュウサンキン |
| 学習件名標目(ページ数) |
３８－４０，５６－６１ |
| 学習件名標目(ページ数) |
３８－４１ |
| 学習件名標目(カタカナ形) |
ビセイブツ |
| 学習件名標目(漢字形) |
微生物 |
| 学習件名標目(ローマ字形) |
Biseibutsu |
| 学習件名標目(漢字形) |
腐敗 |
| 学習件名標目(ページ数) |
４２－４３ |
| 学習件名標目(カタカナ形) |
フハイ |
| 学習件名標目(ローマ字形) |
Fuhai |
| 学習件名標目(漢字形) |
パスツール |
| 学習件名標目(ページ数) |
４６－４７ |
| 学習件名標目(カタカナ形) |
パスツール |
| 学習件名標目(ローマ字形) |
Pasutsuru |
| 学習件名標目(ローマ字形) |
Sake |
| 学習件名標目(カタカナ形) |
サケ |
| 学習件名標目(漢字形) |
酒 |
| 学習件名標目(ページ数) |
４８－４９ |
| 学習件名標目(漢字形) |
酵母菌 |
| 学習件名標目(ローマ字形) |
Kobokin |
| 学習件名標目(カタカナ形) |
コウボキン |
| 学習件名標目(ページ数) |
５０－５１ |
| 学習件名標目(カタカナ形) |
コウジカビ |
| 学習件名標目(漢字形) |
こうじかび |
| 学習件名標目(ページ数) |
５２－５３ |
| 学習件名標目(ローマ字形) |
Kojikabi |
| 学習件名標目(カタカナ形) |
スシ |
| 学習件名標目(漢字形) |
すし |
| 学習件名標目(ページ数) |
５４－５５ |
| 学習件名標目(ローマ字形) |
Sushi |
| 学習件名標目(カタカナ形) |
リョウリ |
| 学習件名標目(漢字形) |
料理 |
| 学習件名標目(ページ数) |
６３－７６ |
| 学習件名標目(ローマ字形) |
Ryori |
| 出版者,頒布者等 |
金の星社 |
| 出版者・頒布者等標目(カタカナ形) |
キン ノ ホシシャ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) |
Kin No Hoshisha |
| 本体価格 |
¥１４００ |
| ISBN(13) |
978-4-323-07480-1 |
| ISBN(13)に対応する出版年月 |
２０２１．３ |
| ISBN |
4-323-07480-1 |
| ISBNに対応する出版年月 |
２０２１．３ |
| 関連 TRC 電子 MARC No． |
210133230000 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 |
2203 |
| 出版地,頒布地等 |
東京 |
| 出版年月,頒布年月等 |
2021.3 |
| ページ数,図版数等 |
79p |
| 大きさ |
21cm |
| 別置記号 |
K |
| NDC9版 |
588.5 |
| NDC10版 |
588.5 |
| (図書記号) |
アス |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) |
1406 |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) |
２０２１０３ |
| MARC種別 |
Ａ |
| 図書記号(単一標目指示) |
７５１Ａ０１ |
| 児童内容紹介 |
レモン、うめぼし、お酢（す）…。思いうかべただけでつばが出てきた？それってなんでだろう？「すっぱい」には、なにか特別な力があるのかな？そもそも、なんで「すっぱい」んだろう？「すっぱい」のひみつをさぐりに出かけよう！お酢やヨーグルト、レモンを使ったすっぱいマジックものっているよ。 |
| 内容紹介 |
「すっぱい」味は料理をおいしく仕上げるだけでなく、体の役にたつ力を持つ。「すっぱい」の謎と秘密を解き明かし、お酢づくりや発酵、世界の「すっぱい」料理などを紹介する。お酢やレモンを使った簡単にできる実験も収録。 |
| ジャンル名 |
５１ |
| ジャンル名（図書詳細） |
220010170020 |
| ジャンル名（図書詳細） |
220010170040 |
| テキストの言語 |
ｊｐｎ |
| データレベル |
Ｍ |
| ベルグループコード |
０９Ｈ |
| レコード作成機関(システムコード) |
ｔｒｃｍａｒｃ |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) |
ＴＲＣ |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) |
２０２１０３２３ |
| レコード作成機関(国名コード) |
ＪＰ |
| レコード作成機関(目録規則) |
ＮＣＲ１９８７ |
| 一般的処理データ |
２０２１０３２３ ２０２１ ＪＰＮ |
| 刊行形態区分 |
A |
| 更新レベル |
０００２ |
| 最終更新日付 |
２０２３１０２０ |
| 周辺ファイルの種類 |
Ｄ |
| 出版国コード |
JP |
| 装丁コード |
10 |
| 利用対象 |
B5 |
