資料詳細
| TRCMARCNo. |
25046536 |
| 本タイトル |
ツナマヨはなぜ美味しいのか？ |
| タイトル標目(カタカナ形) |
ツナマヨ ワ ナゼ オイシイ ノカ |
| タイトル標目(ローマ字形) |
Tsunamayo wa naze oishii noka |
| タイトル関連情報 |
ツナマヨの１００年と開発者たちのルーツ |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) |
Tsunamayo no hyakunen to kaihatsushatachi no rutsu |
| タイトル関連情報標目(カタカナ形) |
ツナマヨ ノ ヒャクネン ト カイハツシャタチ ノ ルーツ |
| タイトル関連情報標目(アルファベット・数字を含むカタカナ形) |
ツナマヨ ノ 100ネン ト カイハツシャタチ ノ ルーツ |
| 責任表示 |
斉田／育秀∥著 |
| 著者標目(カタカナ形(統一形)) |
サイタ,イクヒデ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) |
斉田／育秀 |
| 著者標目(ローマ字形) |
Saita,Ikuhide |
| 著者標目(著者紹介) |
神奈川県横浜生まれ。東京水産大学水産学部製造学科卒業。映画史・食文化研究家。東京海洋大学非常勤講師。著書に「映画のグルメ」がある。 |
| 件名標目(漢字形) |
かん詰－歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) |
カンズメ-レキシ |
| 件名標目(ローマ字形) |
Kanzume-rekishi |
| 件名標目(漢字形) |
まぐろ（鮪） |
| 件名標目(カタカナ形) |
マグロ |
| 件名標目(ローマ字形) |
Maguro |
| 件名標目(漢字形) |
マヨネーズ－歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) |
マヨネーズ-レキシ |
| 件名標目(ローマ字形) |
Mayonezu-rekishi |
| 出版者,頒布者等 |
五曜書房 |
| 出版者・頒布者等標目(カタカナ形) |
ゴヨウ ショボウ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) |
Goyo Shobo |
| 出版者,頒布者等 |
星雲社（発売） |
| 出版者・頒布者等標目(カタカナ形) |
セイウンシャ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) |
Seiunsha |
| 本体価格 |
¥１２００ |
| ISBN(13) |
978-4-434-36991-9 |
| ISBN(13)に対応する出版年月 |
２０２５．１２ |
| ISBN |
4-434-36991-9 |
| ISBNに対応する出版年月 |
２０２５．１２ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 |
2435 |
| 出版地,頒布地等 |
東京 |
| 出版地,頒布地等 |
［東京］ |
| 出版年月,頒布年月等 |
2025.12 |
| ページ数,図版数等 |
20,232p |
| 大きさ |
19cm |
| 出版地都道府県コード |
313000 |
| 出版地都道府県コード |
313000 |
| NDC9版 |
667.9 |
| NDC10版 |
667.9 |
| (図書記号) |
サツ |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) |
２０２５１２ |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) |
4032 |
| MARC種別 |
Ａ |
| 図書記号(単一標目指示) |
７５１Ａ０１ |
| 書誌・年譜・年表 |
文献：ｐ２２７～２３２ |
| 内容紹介 |
食品開発のプロが、日本の「ツナマヨの美味しさの秘密」を解き明かし、さらにツナマヨを構成する「マグロ油漬け缶詰」と「マヨネーズ」の歴史とその国産化に関わった人々を掘り起こす。 |
| ジャンル名 |
６０ |
| ストックブックスコード |
ＳＳ１ |
| ジャンル名（図書詳細） |
120090090000 |
| ジャンル名（図書詳細） |
120080130000 |
| ジャンル名（図書詳細） |
190070000000 |
| テキストの言語 |
ｊｐｎ |
| データレベル |
Ｆ |
| レコード作成機関(システムコード) |
ｔｒｃｍａｒｃ |
| キャリア種別 |
A1 |
| 機器種別 |
A |
| 表現種別 |
A1 |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) |
ＴＲＣ |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) |
２０２５１２１０ |
| レコード作成機関(国名コード) |
ＪＰ |
| レコード作成機関(目録規則) |
ＮＣＲ２０１８ |
| 一般的処理データ |
２０２５１２１０ ２０２５ ＪＰＮ |
| 刊行形態区分 |
A |
| 更新レベル |
０００１ |
| 最終更新日付 |
２０２５１２１２ |
| 出版国コード |
JP |
| 装丁コード |
10 |
| 利用対象 |
L |
