資料詳細
| タイトル | 味の世界史 |
|---|---|
| サブタイトル | 香辛料から砂糖、うま味調味料まで |
| 巻次 | |
| 多巻タイトル | |
| 著者 | 玉木／俊明∥著 |
| 出版者 | ＳＢクリエイティブ |
| 出版年月日 | 2024.11 |
| NDC分類 | 588.09 |
| ISBN | 978-4-8156-2665-5 |
| 内容 | 香辛料から砂糖、うま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。香辛料や砂糖の産地である東南アジア諸島やカリブ海諸島に焦点を当て、世界史の興亡を描く。 |
| 著者紹介 | |
| 本体価格 | ¥９５０ |
| ページまたは冊数 | 231p |
| 大きさ | 18cm |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|
| 11234322 | 図書館 | 2階新着図書 | 588.0 ﾀ |
| 予約数 | |
|---|---|
| 0 |
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